Branche

Leitfaden für Bäckereien Vegane Backwaren: Bäcker sehen langfristigen Trend

Veganes Essen ist beliebt – nicht nur bei denen, die sich rein pflanzlich ernähren. Auch immer mehr Bäckereien erweitern ihr Sortiment. Das gilt vor allem bei den süßen veganen Backwaren. Ei, Butter und Milch kann man oftmals einfach und ohne teure Ersatzprodukte austauschen. Fachwissen und Übung sind aber nötig. Tipps fürs vegane Backen. › mehr
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Saatgutvielfalt Braugerste: Was der Patentstreit für Brauereien bedeutet

Das Europäische Patentamt hat die Beschwerde gegen das Patent auf Braugerste zweier Großbrauereien abgelehnt. Saatgutschützer sind enttäuscht. Wird Braugerste nun teurer? Schwindet die Vielfalt an Sorten und Geschmack des Biers? Diese Folgen für kleine Brauereien werden erwartet. › mehr

Wasserkraft und Gewässerschutz Wassermühlen sehen eigenständige Stromversorgung bedroht

Vielen deutschen Flüssen geht es nicht gut – entsprechend leiden die Fische. Einige Bundesländer wollen dies durch eine Verschärfung sogenannter Mindestwassererlasse ändern. Damit fließt weniger Wasser direkt in Wasserkraftanlagen. Vergessen werden dabei oftmals die kleinen Wassermühlen. Müller fordern nun individuelle Bewertungen der Standorte statt pauschal strengerer Auflagen. › mehr

Kraftfahrzeuggewerbe Kfz-Betriebe erwarten kaum Belebung des Geschäfts

Der Autohandel und die Kfz-Werkstätten rechnen nach dem Lockdown nicht mit einem nennenswerten Umsatzanstieg im Fahrzeugverkauf und beim Service. Das hat eine Blitzumfrage des Zentralverbands Deutsches Kraftfahrzeuggewerbe (ZDK) ergeben, die am Donnerstag auf der Mitgliederversammlung vorgestellt wurde. Störend für das Handeslgeschäft ist unter anderem der Halbleitermangel. › mehr