DHZ-Interview mit dem Chef der Bäcker-Akademie "Mal ein bisschen Bio reicht nicht"
Bio ist im Trend: Lebensmittelmärkte schießen wie Pilze aus dem Boden, auch für Bäcker gibt es gute Marktchancen. Im DHZ-Interview erläutert Bernd Kütscher, Direktor der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks, die Chancen der Bäcker am Bio-Markt.
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