Fleischersatz, Corona-Krise und die Klimadiskussion So verändert sich der Fleischkonsum
Nachhaltig erzeugtes Fleisch und regionale Produkte sind das, was die Kunden von Handwerksmetzgern erwarten. Dabei ist ihnen eine gesunde Ernährung genauso wichtig wie der Klima- und Tierschutz. Die Umsätze des Fleischerhandwerks entwickeln sich dennoch rückläufig. Das liegt allerdings nicht an einer Konkurrenz durch Fleischersatzprodukte.
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