Branche

Metzgerwettstreit um beste Bratwurst Wettstreit um die Wurst: Das ist der neue Bratwurstkönig

Bier, Lederhosen und Würste – so in etwa sieht das Klischee vom Deutschen in der Welt aus. Dabei sind es besonders die fränkischen Würste, die dieses Bild prägten. Kein Wunder also, dass nun ein Metzger aus Unterfranken zum neuen Bratwurstkönig gekürt wurde. › mehr

Diskutieren Sie mit Frag den Bundestagsabgeordneten: Exklusive Leseraktion

Sie fragen, er antwortet: Manfred Todtenhausen (FDP) ist einer von sieben Handwerksmeistern im Bundestag. Auf der Facebook-Seite der Deutschen Handwerks Zeitung stellt er sich Ihren Fragen. Diskutieren Sie mit: Wo kann die Politik helfen, wo muss sie korrigieren und wie kann es angepackt werden? › mehr
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Kfz-Gewerbe leidet unter der Diesel-Krise Händlern drohen Verluste

Der Zentralverband Kfz-Gewerbe plädiert für Hardware-Nachrüstung für Euro-5-Diesel. Sonderaktionen der Hersetller sind offensichtlich keine Hilfe. › mehr

Pirnaer Roggen soll Comeback erleben Bäcker sucht über Facebook verschollene Getreidesamen

Backwaren aus alten Getreidesorten werden immer beliebter. Ein Bio-Bäcker aus Pirna möchte nun sogar in Eigenregie eine als verschollen geltende Sorte wiederbeleben und in seiner Backstube nutzen. Zuerst muss er jedoch Samen des "Pirnaer Roggen" finden. Eine Herausforderung. Nun sollen Facebook und Co. helfen. › mehr

EU will Geschirr und Besteck aus Plastik verbieten Currywurst künftig nicht mehr mit Plastikgabel

Den Coffee to go vom Bäcker gibt es vielerorts bereits im Mehrwegbecher. Nun sind Bratwurst und Co. vom Metzgerstand dran. Um die immer größer werdenden Plastikmüllberge zu reduzieren, will die EU-Kommission künftig Geschirr und Besteck aus Plastik verbieten. › mehr

Ein Reinheitsgebot für Wurst Das passiert, wenn Fleischer auf Geschmacksverstärker verzichten

Ohne Glutamat verliert Wurst an Geschmack. Meist ist es ein Einheitsgeschmack, den viele Verbraucher nicht mehr wollen – und einige auch gar nicht vertragen. Künstliche Geschmacksverstärker stehen zunehmend in der Kritik. Handwerksfleischer, die nur Naturgewürze verwenden, können sich von der Masse abheben. Genau das machen die Initiatoren des "Fränkischen Wurst-Reinheitsgebots". › mehr

Energiewende Nicht der Handwerkermangel lässt die Gebäudesanierung stocken

Hausbesitzer in Deutschland investieren noch immer zu wenig in die energetische Gebäudesanierung. Einer aktuellen Analyse des Öko-Institut in Freiburg zufolge liegt das daran, dass es nicht genügend Handwerker gibt, die die Sanierungsaufträge übernehmen können. Ob Heizungs- oder Fensterbau, ob Maler- oder Stuckateurhandwerk – die Betriebe seien so sehr ausgebucht, dass die Energiewende auf der Strecke bleibt, lautet der Vorwurf. Dagegen wehren sich nun die Handwerksbranchen. Die Gründe für den Sanierungsstau liegen ganz woanders. › mehr