Branche

Bäckermeister Hans-Peter Rauen: "Brot ist mehr als billige Sättigungsbeilage" Der Botschafter für Brot

Ein Brotgenießer war er schon immer. Seine Leidenschaft hat er zum Beruf gemacht – und mit einem weiteren Titel gekrönt: Hans-Peter Rauen ist Brotsommelier. Der Bäckermeister von der Bergstraße ist überzeugt: Brot braucht mehr Wertschätzung. › mehr

Landwirte, Müller und die Verbraucher Qualitätsweizen: Weniger Dünger erlaubt – mehr Züchtung nötig

Man kann Getreide in hoher Qualität und großer Masse trotz weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel erzeugen. Doch das macht Arbeit und kostet Geld. Neue gesetzliche Auflagen, Wetterkapriolen und zunehmend kritische Verbraucher setzen die Landwirtschaft unter Druck. Der Verband der Deutschen Mühlen versucht nun zu vermitteln. Deutschlands Landwirtschaft müsse sich weiterentwickeln – ohne Schwarz-Weiß-Denken. › mehr
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TV-Kritik: 3sat, Makro Mythos Fachkräftemangel: Wird er nur vorgeschoben?

Gerne wird der Fachkräftemangel als gravierendstes Problem des deutschen Mittelstands gesehen. Doch wie steht es wirklich um den Nachschub an qualifizierten Kräften? Das 3sat-Wirtschaftsmagazin Makro begab sich auf Spurensuche, nannte die Sendung bezeichnenderweise "Mythos Fachkräftemangel" - und zeigte eindrucksvoll und facettenreich auf, dass der Mangel zwar nicht flächendeckend, aber dennoch ein Problem ist, dessen Lösung Politik und Wirtschaft noch immer weitgehend verschlafen. › mehr

"Barber Angels"-Gründer Claus Niedermaier im Interview "Wir geben mit unserem Handwerk etwas zurück"

Der Friseurmeister Claus Niedermaier leitet in Biberach an der Riß einen Betrieb mit zwölf Mitarbeitern und fünf Lehrlingen. Ein Fernsehbeitrag über Erfrierungstote in München rüttelte ihn auf, eine ganz besondere Hilfsaktion zu starten. Dafür wurde er jetzt in Paris mit dem Preis für Menschlichkeit ausgezeichnet. › mehr

TV-Kritik: rbb - "Der Nachwuchs fehlt, Handwerk in Not" Maurermeister macht sich über Pseudo-Akademisierung lustig

Kein Nachwuchs in Sicht, der Fachkräftemangel als ständiger Begleiter, Termine erst in einigen Wochen. Oft nehmen sich TV-Formate dieser Probleme im Handwerk aus Sicht der Verbraucher an. Die "rbb-Reporter" stellten nun die Ansichten der Handwerker in den Mittelpunkt - und bekamen auf diese Weise erfrischend klare Aussagen. › mehr

Leitsätze für vegetarische und vegane Lebensmittel Darf Fleischersatz wie das Original heißen? Der Streit geht weiter

Ist ein veganes Schnitzel wirklich ein Schnitzel und darf der Bierschinken aus Erbsenprotein "Bierschinken" heißen? Die neuen Leitsätze für vegetarische und vegane Lebensmittel sorgen weiter für Streit. Die Fleischer freuen sich über mehr Klarheit. Doch Hersteller der Ersatzprodukte und der Verein ProVeg wehren sich gegen die Regelungen. › mehr

Auswirkungen der Handwerksnovelle Fliesenleger berichtet: Darum brauchen wir den Meister zurück

Harald Herrmann erlebte den Wegfall der Meisterpflicht und deren Auswirkungen als Fliesenlegermeister, Betriebsinhaber und Funktionär. In der Deutschen Handwerks Zeitung schildert er die Probleme, die die Handwerksnovelle seinem Gewerk brachte. An die Politik stellt er eine klare Forderung. › mehr