Branche

Brot des Jahres 2024 Das macht das Weizenvollkornbrot besonders

Weizenvollkornbrot hat viele Ballaststoffe, Proteine und Vitamine. Es macht lange satt und punktet auch in Sachen Nachhaltigkeit. 2024 ist Weizenvollkornbrot das "Brot des Jahres". Doch was macht es besonders? – Ein Klassiker, der in den Auslagen der Bäckereien ganz unterschiedlich aussehen kann. › mehr

Einwegkunststofffonds Neue Plastikabgabe: Das sollten Bäcker und Metzger wissen

Speisen und Getränke unterwegs zu verzehren, gehört zur Gewohnheit vieler Menschen. Oftmals landen die Verpackungen allerdings auf Straßen oder in Parks. Ab 2025 müssen die Hersteller der To-go-Verpackungen dafür in einen Einwegkunststofffonds einzahlen. Schon 2024 beginnt die Registrierung. Die neue Plastikabgabe trifft in einzelnen Fällen auch Bäcker und Metzger. › mehr
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KI, Automatisierung, Nachhaltigkeit 10 wichtige Bautrends für 2024 und die Zukunft

Die Baukrise belastet die Branche. Unternehmer sollten jetzt nicht den Fehler machen, in Ohnmacht zu verfallen. Stattdessen können Betriebe freie Kapazitäten nutzen, um sich auf Trends und neue Technologien vorzubereiten. Eine Auswahl. › mehr

Interview mit ZDH-Präsident Dittrich "Wir müssen mehr auf Eigenverantwortung setzen"

Handwerkspräsident Jörg Dittrich bescheinigt der Ampel-Koalition Tatenarmut, bemängelt die Leistungen der Schüler in Deutschland und zeigt sich beunruhigt wegen des Aufstiegs extremer Parteien in Deutschland. › mehr

Lohnuntergrenze Maler und Lackierer: Diese Tarif- und Mindestlöhne gelten 2024

Für die rund 150.000 Beschäftigten im Maler- und Lackiererhandwerk gibt es in diesem Jahr wieder mehr Geld. Zum Jahresbeginn stieg der Tariflohn. Im Laufe des Jahres erhöhen sich außerdem die Branchenmindestlöhne. Alle Ausbildungsvergütungen, Tarif- und Mindestlöhne für 2024 auf einen Blick. › mehr

Studiengang Bäckereimanagement Bäckerei übernehmen: Warum Bäcker zu Studenten werden

Wer heute eine Bäckerei übernehmen möchte, muss sich meist mit komplexen Kalkulationen, steuerlichen Fragen und Personalherausforderungen auseinandersetzen. Um Nachfolger der Branche zu unterstützen, gibt es seit einiger Zeit den berufsbegleitenden Studiengang "Bäckereimanagement". Zwei Studenten berichten direkt aus dem Arbeitsalltag zwischen Backstube und Schreibtisch. › mehr