Gerade erst ist die Branchenmesse iba 2012 der Bäcker und Konditoren erfolgreich zu Ende gegangen, da gibt es schon wieder schlechte Nachrichten. Denn das Bäckereisterben in Deutschland geht weiter: Nachdem schon 2011 rund 500 Bäckereien schließen mussten, gehen die neuesten Prognosen davon aus, dass bis 2020 mehr als ein Drittel der Betriebe in Deutschland aufgeben muss. Vor allem die wachsende Zahl der Backautoamten in Supermärkten macht den Bäckereien zu schaffen.
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