Der Preis ist für die meisten Deutschen immer noch das wichtigste Kaufargument bei Lebensmitteln. So geht der Trend zwar weiterhin stark in Richtung Bioprodukte, doch noch lieber als im Bioladen kaufen die Deutschen beim Discounter ein.
Im Lebensmittelhandwerk setzt man seit je her auf das Regionale der Produkte, ob Brot-, Wurst- oder Kuchenspezialitäten. Verbrauchern ist die Herkunft der Lebensmittel immer wichtiger, ergaben Umfragen der vergangenen Jahre. Genauso wie der Trend zu regionalen Produkten steigt die Nachfrage nach Biowaren an. Beides sind Argumente um in kleinen Läden einzukaufen statt bei den großen Discountern.
Alltagsprodukte vom Discounter
Was viele Deutsche im Prinzip unterstützen, zeigt sich in Wirklichkeit aber noch nicht als großer Trend. Denn noch immer bestimmt vor allem der Preis beim Einkauf mit. So kaufen knapp drei Viertel (73 Prozent) die meisten Alltagsprodukte im Discounter, egal ob bio oder nicht.
Das ergab eine neue Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov zu aktuellen Ernährungsvorlieben in Deutschland. Befragt wurden 4.080 Menschen ab 16 Jahren in der Zeit vom 27. Mai bis 17. Juni 2014.
Bio: eine Frage des Einkommens
Bioprodukte stehen bei zwar bei vielen Bundesbürgern hoch im Kurs, der Kauf günstiger Lebensmittel ist den meisten aber noch wichtiger. Zwar gaben 42 Prozent der Befragten an, dass sie gezielt Bioware erwerben. Doch dabei spiel das Einkommen eine große Rolle.
So greift mehr als die Hälfte (53) derjenigen, die über mehr als 4.000 Euro Haushaltsnettoeinkommen im Monat verfügen, zu Bioprodukten. Bei denen, die weniger als 1.000 Euro netto haben, ist es nur gut jeder Dritte.
Neben dem Thema Bio ist auch "Fair Trade" ein Trend, zudem gibt es immer mehr Vegetarier und Veganer. Und genau dies zeigt sich auch in den Einkaufsgewohnheiten. Laut Studie gibt die Mehrheit (56 Prozent) der Bundesbürger an, wenn möglich Produkte aus "fairem Handel" zu kaufen. Zudem ernähren sich 1,1 Prozent der Bundesbürger derzeit überwiegend vegan und elf Prozent meist vegetarisch. Im Vergleich zu Personen, die auch Fleisch essen, kaufen sie bevorzugt auch auf Märkten und Bauernhöfen, in Bioläden und Reformhäusern ein. dhz