Lob für sein Produkt erhielt Fleischermeister Josef Pointner aus dem bayerischen Mindelheim am Dienstagabend in einem ZDF-Beitrag. In einem Feature testete Sternekoch Nelson Müller Light-Produkte. Die "Nofatty-Wurst" des umtriebigen Fleischers übzeugte, weil sie ohne chemische Zusätze hergestellt wird. Entsprechend war die Resonanz.
Frank Muck
Immer wenn Josef Pointner mit seiner Nofatty-Wusrt in den Medien ist, kann er damit rechnen, dass am folgenden Tag das Telefon heißläuft. So auch am Mittwoch. Am Abend vorher war in einem ZDF-Beitrag sein fettfreies Wurstprodukt "Nofatty" gelobt worden, weil es ohne chemische Zusätze hergestellt wird. Auf knapp 60 Anrufe schätzt er die Resonanz. "Viele rufen an, um zu fragen, wo sie meine Wurst kaufen können", sagt er. Zwar hat er vor fünf Jahren einen Lizenz-Vertrag mit Edeka abgeschlossen, das sein Produkt unter der Marke "VielLeicht" verkauft, doch nicht jeder Markt hat die Wurstsorte gelistet.
Oft genug muss er die potenziellen Kunden vertrösten. Pointner kann ihnen nur raten, sich an ihren örtlichen Händler zu wenden, mit dem Wunsch, die Wurst ins Sortiment aufzunehmen. Einen eigenen Vertrieb kann sich Pointner nicht leisten. Die Produkte müssten im Versand gekühlt werden. Der Aufwand und damit die Kosten wären für ihn und die Kunden zu hoch.
50 Prozent Umsatz mit "Nofatty"
Auch wenn er die Anfragen nicht bedienen kann – für den Fleischer hat sich die Erfindung von Nofatty dennoch gelohnt, allein durch den Verkauf der Lizenz an Edeka. Doch auch in seinem Ladengeschäft in der Mindelheimer Fußgängerzone verdient er inzwischen mit der fettfreien Wurst rund 50 Prozent seines Umsatzes.
Ohne seine Erfindung hätte er das Geschäft wegen des rückläufigen Umsatzes schon vor ein paar Jahren schließen müssen, sagt Pointner. Laufkundschaft habe er wegen der immer weiter aussterbenden Fußgängerzone so gut wie gar nicht mehr. Der Umsatz werde eh nur noch durch Stammkundschaft getragen, die zum Teil von weit her kommt – sogar aus dem rund 90 Kilometer entfernten München, um bei ihm "Nofatty" zu kaufen.
Über neue Produktentwicklungen will Pointner im Moment nichts sagen. Nur so viel: "Ich forsche weiter."