Frisches Brot ohne Nachtschicht Nachtschichten verringern: Eine Bäckerei zeigt, wie es geht
Frühmorgens raus, mitten in der Nacht an den Ofen – so stellen sich viele den Alltag im Bäckerhandwerk vor. Dass es auch anders geht, beweist die Landbäckerei Mario Treibmann. Dort wurde der Arbeitsrhythmus neu gedacht – mit Vorteilen nicht nur für den Schlaf der Mitarbeiter.
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