Überzeugt hat das Energiekonzept. Es hat den Energiebedarf der Bäckerei Schüren, die noch alle Backwaren aus regionalen Rohstoffen in Handarbeit herstellt, halbiert. So konnte der Handwerksbetrieb aus Hilden den Deutschen Nachhaltigkeitspreis gewinnen.
Die Freude ist groß. "Nach Jahren harter Arbeit und konsequentem Einsatz für Nachhaltigkeit haben wir es geschafft", ist ganz aktuell auf der Facebook-Seite der Bäckerei Schüren aus dem nordrhein-westfälischen Hilden zu lesen. Die Bäckerei, die der eigenen Firmengeschichte zufolge schon seit vielen Jahrzehnten auf Nachhaltigkeit setzt und das gesamte Unternehmen darauf ausgerichtet hat, hat den Deutschen Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie "Back- und Süßwaren" gewonnen.
Die Auszeichnung nimmt der Bäcker zum Anlass, Dankeschön-Angebote für die Kunden anzubieten. So gibt es jetzt ganz aktuell "Siegerbrötchen" zum Sonderpreis zu kaufen. Der Deutsche Nachhaltigkeitspreis wird in verschiedenen Kategorien, Unternehmensgrößen und in rund 100 verschiedenen Branchen vergeben. Dabei reichen die Betriebe ihr Nachhaltigkeitskonzept ein. Eine Fachjury bewertet dieses. Die Preisträger dürfen im kommenden Jahr dann mit der Auszeichnung werben. Bäcker Schüren darf also das Logo des 17. Deutschen Nachhaltigkeitspreises und die Bezeichnung "nachhaltigstes Bäckereiunternehmen Deutschlands" im Jahr 2025 für sich nutzen.
Nachhaltigkeitspreis für überzeugendes Energiekonzept
Die Bäckerei freut sich dabei nach eigenen Angaben, dass der Einsatz für Energieeffizienz, die gute Retourenverwertung und die E-Mobilität nun ausgezeichnet wird. Konzepte von Bäckereien scheinen dabei in diesem Jahr auf ein großes Interesse zu stoßen. In der Endrunde des Wettbewerbs waren insgesamt drei Bäckereien vertreten – so auch die Bio-Bäckerei Herzberger aus Fulda sowie die Hofpfisterei aus München.
Das Energiekonzept von Bäcker Schüren beruht dabei einerseits auf einem ausschließlich elektrisch betriebenen Fuhrpark. Die mittelständische Bäckerei, die 18 Filialen und entsprechend viele Lieferfahrzeuge hat, betreibt dazu zwei eigene Solar-Ladeparks, die teilweise auch öffentlich genutzt werden können. Gebacken wird in den Backstuben ausschließlich mit erneuerbaren Energien – mit Biomasse und Holzpellets beheizt. Außerdem gehört eine effiziente Wärmerückgewinnung mit zum Energiekonzept der Bäckerei. jtw