Die Internationale Union der Bäcker und Konditoren (UIBC) hat Bernd Siefert zum "Weltkonditor des Jahres" gewählt. Siefert fügt seiner Sammlung damit einen weiteren Titel hinzu, er ist bereits mehrfacher deutscher- und Weltmeister der Konditoren.
Bernd Siefert hat sich einen weiteren Titel geholt. Der 48-Jährige wurde von der UIBC in Madrid zum "Weltkonditor des Jahres 2015" gewählt. "Bernd Siefert hat die Wahl eindeutig für sich entschieden, was angesichts seiner außerordentlichen Arbeit und Erfahrung auch niemanden überraschte", heißt es beim Deutschen Konditorenbund.
Schon als Konditor geboren
Für Bernd Siefert ist es allerdings nicht der erste Titel. Der 48-Jährige stammt aus einer Konditorenfamilie und gehört seit Jahren zu den weltweit renommiertesten Pâtissiers. „Eigentlich wollte ich nach der Schule Kunst studieren, aber den Praktiker in mir hielt es nicht bis zum Abitur auf der Schule“, sagte Siefert in einem Interview. Deshalb wurde er Konditor und das war die richtige Entscheidung.
Siefert ist mehrfacher deutscher Konditormeister und Gewinner von über 30 nationalen Wettbewerben. Der Höhepunkt: Der Weltmeistertitel 1997. Zwar hat der Konditor seine aktive Wettbewerbsteilname schon seit einiger Zeit beendet, als "Weltkonditor des Jahres" aber seiner Sammlung nun einen weiteren Titel hinzugefügt.
Die offizielle Preisverleihung für den "Weltkonditor des Jahres 2015" findet am 12. September 2015 beim jährlichen Kongress der UIBC in München statt.
Zahlreiche Voraussetzungen müssen erfüllt sein
Wie wird der Preis vergeben? Um den Titel "Weltkonditor des Jahres" zu bekommen müssen die Bewerber einige Auflagen erfüllen. Die wichtigsten Punkte: Der Kandidat muss aktiv und selbstständig ein Bäckerei-Konditorei-Cafe betreiben sowie im Konditorberuf ausgebildet worden sein. Außerdem müssen Nachweise über Veröffentlichungen vorliegen. Weitere Punkte sind die erfolgreiche Teilnahme an Wettbewerben und die Nachweise über Marketing- und innovative Tätigkeiten.
UIBC-Präsidium entscheidet
Erst wenn all diese Voraussetzungen erfüllt sind, können Bewerber zugelassen werden. "Jeder nationale Mitgliedsverband der UICB kann auf Grundlagen dieser Richtlinien einen Kandidaten vorschlagen und entsprechende Bewerbungsunterlagen an das UIBC-Präsidium senden", so der Deutsche Konditorenbund. Im Kreise des Präsidiums werden anschließend die eingegangenen Bewerbungen bewertet und eine Wahl durchgeführt.
Die UIBC ist die Internationale Union der Bäcker und Konditoren. Sie vertritt die weltweite Gemeinschaft des Bäcker- und Konditorenhandwerks, eine wichtige Branche für die Menschen überall auf der Welt. end/pm