Die internationale Fleischer-Fachmesse IFFA öffnet in Frankfurt ihre Pforten. Die Veranstalter erwarten mit Themen rund um Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit und neuen Geschäftsideen einen neuen Besucherrekord aufzustellen. Auch für Handwerker gibt es einiges zu sehen.
Vom 4. bis 9. Mai können sich Fachbesucher aus aller Welt auf der Internationalen Flei schwirt schaftlichen Fachausstellung (IFFA) in Frankfurt am Main wieder über Neuheiten aus der Branche informieren. Auf 110.000 Quadratmetern präsentieren 960 Aussteller aus 47 Ländern alles rund um den Flei scherbedarf.
Dieses Jahr erwarten die Veranstalter, die 59.000 Fachbesucher aus dem Jahr 2010 zu übertreffen. "Unser Wun sch wäre es, eine sechs vorne stehen zu haben. Die bisherigen Ticket-Verkäufe stimmen uns recht zuversichtlich, dass das auch klappt", sagt ein Sprecher der Messe Frankfurt.
"Walking Food"-Produkte für die Jüngeren
Alle führenden Anbieter sind vor Ort und präsentieren Innovationen rund um den Flei scherbedarf. Ein Thema, das Aussteller in diesem vor allem Jahr aufgreifen, ist Nachhaltigkeit. Lösungen für einen effizienten Energie- und Ressourceneinsatz während der gesamten Produktionskette stehen dabei im Vordergrund.
Nach den jüngsten Lebensmittelskandalen steht zudem alles rund um Lebensmittelsicherheit, wie Qualitätssicherung, Hygiene, Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit der Ware im Fokus. Trends die auf Handwerksseite vorgestellt werden, sind außerdem Außer-Haus-Ge schäfte, Catering-Angebote, Convenience Produkte und sogenannte "Walking Food Produkte", die jüngere Zielgruppen ansprechen sollen.
Tipps für Handwerker
Bei der Sonder schau Trendflei scherei können sich Flei scher in Fachvorträgen Konzepte und Ge schäftsideen für ihren eigenen Laden holen. In Kooperation mit der Flei scherfach schule J.A. Heyne und der Messe Frankfurt veranstaltet der Deut sche Flei scherfachverband (DFV) außerdem die Sonder schau "Meat &Style: Fenster zum innovativen Flei scher-Fachge schäft". Metzger können sich hier informieren, wie sie moderne Produkte kreieren, fertigen und präsentieren können. Der "Markplatz des Flei scherhandwerks" bietet zudem einen Treffpunkt für Handwerker, an dem sie sich austau schen und gegenseitig Tipps geben können.
DFV-Präsident Heinz-Werner Süss, ist zuversichtlich, dass die Messe ein Erfolg wird: "Die IFFA ist die weltgrößte Fachmesse für Flei scher. Eigentlich ist es eine Pflicht für jeden Handwerker, sich anzusehen, was es auf dem Markt Neues gibt." sch