Der erste Europäische Tag des Gelato am 24. März steht unmittelbar bevor. Passionierte Eisliebhaber können an dem Tag eine neue Kreation testen. Allerdings geht es um weit mehr als um das Eis an sich.
Die an der Initiative teilnehmenden Speiseeishersteller werden am Veranstaltungstag eine Spezialsorte kreieren, um die Veranstaltung gebührend zu feiern. Hierbei handelt es sich um die Sorte Fior di Latte mit Bitterschokoladeneinstrudelungen und gebrannten Mandeln. Der passende Name der neuen Kreation: "Fantasia d'Europa".
Gemeinsam mit UNITEIS, dem Berufsverband der italienischen Speiseeisherseller, warb ZDH-Geschäftsführer Karl-Sebastian Schulte für den Ausbildungsberuf zum Speiseeishersteller: "Wer ein qualitativ hochwertiges Produkt herstellen will, der braucht eine Ausbildung, die Qualität sicherstellt."
Bundesweit gibt es mehr als 3.000 Betriebe, die Speiseeis selbst herstellen. Die meisten davon sind familiengeführt und wollen ihren Kunden ein kulinarisches Erlebnis vermitteln. In der EU trägt die Branche zur direkten Beschäftigung vor allem bei Jugendlichen von circa 300.000 Mitarbeitern in circa 50.000 Eiscafés bei.
Dennoch ist das Berufsbild wenig bekannt. Mit dem 1. Tag des Gelato soll sich dies ändern. Auch der ZDH sei der Ansicht, dass bezüglich der Ausbildung noch sehr viel Potential vorhanden sei.
"Angesichts der großen Nachfrage nach dem Produkt möchte ich dazu ermutigen, dass sich mehr Betriebe für eine Ausbildungstätigkeit und mehr junge Menschen für eine Ausbildung in diesem Traditionshandwerk entscheiden", betont Schulte.
Chancen auf dem Arbeitsmarkt
Die vor allem italienisch geprägte Tradition des Handwerks bringt hierzulande mit sich, dass rund ein Drittel der Auszubilden-den eine ausländische Staatsangehörigkeit hat, der überwiegende Anteil davon kommt aus Italien.
Der Beruf ist aber nicht nur für italienische Jugendliche interessant. Wie auch in anderen Bereichen trägt das Handwerk hier zur Integration junger Menschen aus Zuwandererfamilien und zu Chancen auf dem deutschen Arbeitsmarkt bei.
Das Eis-Handwerk hierzulande setzt große Hoffnungen auf den ersten europäischen Tag des Gelato. Die teilnehmenden Betriebe informieren über Ausbildungsmöglichkeiten in der Branche und machen auf die neue Eiskreation aufmerksam. cle/ZDH