Die Webseite brot-test.de wird nach Auskunft des Bäckerverbandes bereits sehr gut genutzt. Allein im Februar habe die Seite 70.000 Zugriffe gehabt. Jetzt gibt es die entsprechende App dazu, die den Bäckereikunden auch von unterwegs die Suche nach guter Qualität erleichtern soll. Die App soll in den nächsten Monaten an den Start gehen.
Die von Brottestern des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) mit "gut" oder "sehr gut" bewerteten Backwaren werden auf der Website des brot-test.de präsentiert. Nach Auskunft des Zentralverbands kommt die freiwillige Qualitätsoffensive der Handwerksbäcker beim Verbraucher gut an. Der Bäckereifinder unter brot-test.de sei allein im Februar 2012 rund 70.000 mal genutzt worden. "Ob auf Reisen, auf der Suche nach Spezialitäten oder im Zuge des gestiegenen Qualitätsbewusstseins – beim Kauf von Brot haben Kunden oft die Qual der Wahl. Mit unserer Brottest-Seite erleichtern wir den Verbrauchern die Suche nach Brot bester Qualität in unmittelbarer Nähe, “ erläutert Verbandspräsident Peter Becker die Funktion des Bäckereifinders. "Wohnort oder Postleitzahl eingeben genügt, schon weist der Bäckerei-Finder den Weg.“
Besonders interessant für ortsfremde Besucher
Der Verband erleichtert diese Suche jetzt auch mobil mit einer App, um die Suche "noch reibungsloser" zu machen. Die App werde für 90 Prozent aller gängigen Handy-Modelle verfügbar sein und in den nächsten Monaten an den Start gehen. "Neben der Adresse, den Öffnungszeiten und den Filialen bieten App und Homepage dem Nutzer auch noch weitere nützliche Informationen – zum Beispiel, ob ein Betrieb ein angeschlossenes Café betreibt“, verspricht Hauptgeschäftsführer Amin Werner. Davon sollen besonders ortsfremde Besucher profitieren, die ein gemütliches Ambiente für Frühstück und Imbiss mit hochwertigen Bachwaren suchen.
Nach Auskunft des ZV Bäcker gehört das IQBack zu den führenden Anbietern bei der professionellen Bewertung von Backwaren. Seine Brottest-Seite sei mit über 38.500 positiv bewerteten Backwaren die größte Verbraucherinformationsseite ihrer Art im Internet. Demnach sind drei hauptberufliche Qualitätsprüfer und zahlreiche nebenberufliche Sachverständige dazu in ganz Deutschland unterwegs und begutachten jährlich rund 20.000 Produkte aus ca. 4.500 Handwerksbäckereien. Alle Brotprüfer des IQBack sind Bäckermeister mit langjähriger Berufserfahrung und ausgebildete sensorische Sachverständige für Brot und feine Backwaren. Die sechs Kriterien für die Tests sind Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität, Geruch sowie Geschmack und Aroma.