Attraktive Ausbildung im Bäckerhandwerk: Der Tarifvertrag für Azubis gilt jetzt für alle und bringt ab März 2026 höhere Vergütung. Die Initiative "Back Dir Deine Zukunft" stärkt Azubis und Betriebe gleichermaßen.
Durch die Allgemeinverbindlichkeit gilt der Tarifvertrag nun für alle Ausbildungsbetriebe im Bäckerhandwerk. Er wurde vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks und der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) am 28. Januar 2025 abgeschlossen und vom Bundesarbeitsministerium bestätigt.
Unterzeichnet wurde die Allgemeinverbindlichkeit durch Bundesarbeitsministerin Bärbel Bas. Der Tarifvertrag ist rückwirkend zum 1. März 2025 in Kraft getreten.
Für die Betriebe bedeutet die Allgemeinverbindlichkeit vor allem gleiche Regeln für alle. Die Ausbildungsvergütung ist klar geregelt und gilt bundesweit einheitlich. Das sorgt für mehr Transparenz und Fairness im Wettbewerb innerhalb des Bäckerhandwerks.
Ausbildungsvergütung steigt weiter ab März 2026
Der Tarifvertrag sieht nicht nur eine einheitliche Vergütung vor, sondern auch eine weitere Erhöhung ab März 2026. Das macht die Ausbildung im Bäckerhandwerk attraktiver.
Die Ausbildungsvergütung im Überblick:
- 1. Ausbildungsjahr:
1.020 Euro brutto ab März 2025 → 1.070 Euro brutto ab März 2026 - 2. Ausbildungsjahr:
1.090 Euro brutto ab März 2025 → 1.140 Euro brutto ab März 2026 - 3. Ausbildungsjahr:
1.230 Euro brutto ab März 2025 → 1.280 Euro brutto ab März 2026
Unterstützung für Azubis und Ausbildungsbetriebe
Neben der Vergütung setzt der Zentralverband auf zusätzliche Unterstützung. Mit der Kampagne "Back Dir Deine Zukunft" werden junge Menschen vor und während der Ausbildung begleitet.
Zu den Angeboten gehören:
- eine digitale Berichtsheft-App
- die kostenlose Lernplattform "Azubi-Campus" zur Prüfungsvorbereitung
- mehrsprachige Sprach-Flyer mit wichtigen Fachbegriffen in 13 Sprachen
Diese Angebote erleichtern den Ausbildungsalltag und helfen beim Einstieg ins Bäckerhandwerk.
Mehr Nachwuchs im Bäckerhandwerk
Die Maßnahmen zeigen Wirkung. Die Zahl der neu abgeschlossenen Ausbildungsverträge im Bäckerhandwerk steigt deutlich. Mit einem Plus von 17 Prozent im Beruf Bäcker/Bäckerin sowie 9,3 Prozent mehr Neuverträgen im Beruf der Bäckereifachverkäufer/-in gewinnt die Branche spürbar an Nachwuchs. Das Bäckerhandwerk sendet damit ein klares Signal an junge Menschen: Wer sich für eine Ausbildung entscheidet, erhält eine sichere, sinnstiftende Perspektive und eine faire Ausbildungsvergütung. avs