Olivia Hänsig schreibt Geschichte: Als erste Frau aus dem Handwerk gewinnt die Sylter Konditorin bei den EuroSkills. Im Interview erzählt sie von ihrem Triumph, ihrer Leidenschaft für das Konditorhandwerk und welcher YouTube-Kanal sie einst zu diesem Beruf inspirierte.
Sie haben als erste Frau aus dem Handwerk bei den EuroSkills eine Goldmedaille gewonnen. Wie haben Sie diesen Moment erlebt?
Olivia Hänsig: Zunächst war ich wie in Trance. Alle um mich herum haben gejubelt, aber mir wurde es erst bewusst, als ich oben auf der Bühne stand. Und so richtig realisiert, was eigentlich passiert ist, habe ich erst am nächsten Tag.
Hatten Sie damit gerechnet, ganz oben auf dem Podest zu stehen?
Ich habe zwar die Produkte der anderen gesehen, aber den Geschmack konnte ich natürlich nicht beurteilen. Ich durfte auch meine eigenen Produkte nicht probieren. Aber vom optischen Eindruck – auch von den Produkten der anderen – wusste ich schon, dass ich relativ weit vorne bin.
Das Podium in Ihrem Skill war rein weiblich besetzt. Überhaupt waren in Ihrem Wettbewerb fast nur Frauen am Start.
Ja, ein Teilnehmer aus Italien war dabei.
Können Sie ein bisschen vom Wettbewerb selbst erzählen?
Der erste Tag war noch einigermaßen entspannt. Wir hatten zum Beispiel zwei Stunden Zeit zum Modellieren. Das Hauptthema war "vier Elemente", auf die konnten wir uns vorab vorbereiten. Im Wettbewerb wurde uns dann gesagt, welche beiden davon wir modellieren müssen. Bei mir war das "Feuer" und "Luft". Kurz vor dem Start kamen dazu noch die Mystery-Aufgaben, also Überraschungs-Aufgaben. Beim Element "Feuer" musste ich zusätzlich eine Tomate und beim Element "Luft" Kohl einbauen. Solche Mystery-Aufgaben machen den Wettbewerb spannend.
Wie war Ihr Weg ins Handwerk?
Ich bin in Leipzig geboren und für meine Ausbildung zur Konditorin dann nach Sylt gezogen. Direkt nach den EuroSkills bin ich nach München gefahren, weil ich jetzt sofort im Anschluss mit der Meisterschule angefangen habe.
Sie sind die erste Europameisterin aus dem Handwerk. Fühlen Sie sich dadurch auch als Vorbild?
Ich hoffe, ich kann junge Frauen für das Handwerk motivieren, wenn sie sehen, dass man im Handwerk etwas erreichen kann. Wenn an solchen Wettbewerben fast nur Männer teilnehmen, ist es für Frauen vielleicht nicht so naheliegend, eine Ausbildung im Handwerk zu machen.
Wer hat Sie selbst inspiriert?
Bei mir hat alles mit YouTube-Videos angefangen – vor allem von Sally von "Sallys Welt". Ich habe ihre Videos schon mit zwölf Jahren angeschaut und irgendwann zu meiner Mutter gesagt: "Ich will jetzt auch mal Cupcakes backen." So hat eigentlich alles angefangen.