Pilze sammeln ist ein Naturerlebnis. Nur welche Pilze sind genießbar und welche nicht und wie müssen sich Pilzesammler im Wald verhalten. Diese Regeln und Tipps beschreibt das kleine Servus-Extra "Heimische Pilze suchen, finden, & genießen"
In Europa gibt es mehr als 5.000 in der Natur wachsende Großpilzarten, davon sind 150 als giftig bekannt, einige sogar als hochgiftig deklariert. Deswegen gilt beim Sammeln von Speisepilzen immer der oberste Grundsatz: Nur Pilze aus dem Wald mitnehmen, deren Art mit hundertprozentiger Sicherheit bestimmt werden kann. Schon beim geringsten Zweifel sollte man den Schwammerl stehen lassen oder ihn, um Gewissheit zu erlangen und für die Zukunft zu lernen, zu einer der Pilzberatungsstellen in Bayern bringen.
Dem Magazin "Servus in Stadt & Land" liegt der Juli Ausgabe das Pilze-Extra "Heimische Pilze suchen, finden & genießen" bei. In diesem Ratgeber werden alle Regeln und wichtige Tipps rund um das Thema Pilze beschrieben.
Pilze sammeln beginnt mit dem richtigen Wetter. Das Büchlein gibt Ratschläge welche Witterungsverhältnisse einem Ausflug in den Wald vorhergehen müssen und an welchen Orten Pilzsammler fündig werden. Das Pilze-Extra gibt Tipps zur richtigen Ausrüstung – Korb anstatt Plastiktüte und zur Verarbeitung und Lagerung. Wie werden die Pilze geputzt, welche werden eingelegt, getrocknet oder eingefroren.
Natürlich sind alle heimischen Pilze mit Foto abgebildet, genau beschrieben und als essbar, ungenießbar/giftig oder nicht empfehlenswert gekennzeichnet. Die Beschreibung enthält ebenfalls den typischen Standort, an dem der Pilz zu finden ist und welche Pflanzen in der Umgebung wachsen. Ebenfalls sind gefährliche Doppelgänger aufgelistet. Eine Anleitung wie der Pilz in der Küche verarbeitet werden kann steht ebenfalls dabei.
Für alle die sich nicht sicher sind und ihren Fund von einem Fachmann kontrollieren lassen wollen, finden auf www.dgfm-ev.de/node/1092 eine Liste aller Pilzsachverständigen in Deutschland.
Das Magazin "Servus in Stadt und Land" inkl. dem kleinen Servus-Extra "Heimische Pilze suchen, finden & genießen" ist seit 24.6.2014 am Zeitungskiosk für 3,90 Euro erhältlich. dhz