Weltmarkt des Backens

Branche - 19.06.2012

Trends auf der iba

GHM

"Bäcker müssen künftig gegen Ölkonzerne konkurrieren", skizziert Hans-Werner Sinn, Präsident des ifo ... mehr

Die Landesinnung der Bäcker organisiert Besuche in verschiedenen Bäckereien und Konditoreien in München.

Einen Tag vor der Messe, am 15. September, gibt es erstmals einen Kongress, das iba-Summit. Ein Thema sind die Herausforderungen für Bäcker und Konditoren durch den Klimawandel und die verstärkte Nutzung von Rohstoffen zur Energiegewinnung. Ein prominenter Teilnehmer der Diskussionsrunde, Hans-Werner Sinn, Präsident des ifo Instituts, sagt: "Bäcker müssen künftig gegen Ölkonzerne konkurrieren. Wenn wir weiterhin zulassen, dass die Nahrungsmittel, die eigentlich für die Hungernden in der Welt gebraucht werden, in die SUVs der amerikanischen Autofahrer fließen, dann fliegt uns diese Welt um die Ohren." Am Nachmittag des Kongresstages geht es um die Trends in der internationalen Backbranche. Unter anderem spricht Bundesernährungsministerin Ilse Aigner.

Die iba endet dieses Jahr einen Tag vor der Eröffnung des Oktoberfestes. Als Vorgeschmack öffnet auf dem Messegelände täglich ab 17 Uhr ein Oktoberfestzelt mit Live-Musik.

Weitere Informationen gibt es auf der Seite der iba.

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