Konditoren-WM in Portugal - Hessen - deutsche handwerks zeitung

Konditoren-WM in Portugal

René Klinkmüller unter Top 10

Der Braunfelser Konditor René Klinkmüller hat bei der diesjährigen Junioren-Weltmeisterschaft der Konditoren in Portugal den 8. Platz belegt.

Der Weltmeistertitel ging nach Japan. Die zu erfüllenden Aufgaben reichten von der Erstellung einer Pralinen-Confiserie-Auswahl, einem Entremets (Kleintorte), einer Eisbombe, Marzipanfiguren und der Königsdisziplin, einem Schaustück aus Zucker und Schokolade. Die 15 Kandidaten hatten 16 Stunden Zeit und mussten ihre Arbeiten vor einer international besetzten Jury präsentieren.

Betreut wurde Klinkmüller vom Braunfelser Konditormeister Andreas Vogel. Das Timing bei den Präsentation von Entremets und Eisspeisen, was in dieser Liga gnadenlos beurteilt wird, kostete wertvolle Punkte.

Trotzdem bescheinigte Vogel seinem Schützling ein „respektables Ergebnis“. Die nächste Junioren-WM findet 2010 in Ungarn statt.www.konditorei-vogel.de

www.uipcg.com

• Weiterempfehlen
• Drucken
• Kontakt zur Redaktion