Der jährlich vom DLG-Testzentrum durchgeführte Qualitätswettbewerb zählt zu den strengsten und objektivsten der Fleischbranche. Ein Experten-Mix garantiert auf Basis wissenschaftlich abgesicherter Prüfmethoden und produktspezifischer Qualitätsstandards eine hohe Aussagekraft der sensorischen Untersuchungsergebnisse. Ergänzt wurden diese durch umfangreiche Laboranalysen, zum Beispiel der Überprüfung der Rezeptur oder der Haltbarkeitsprüfung von Vollkonserven. Zusätzlich wurden bei verpackten Produkten und Konserven die Verpackung und die Kennzeichnung überprüft.

Die 4624 untersuchten Produkte stammten von 471 Unternehmen. Alle Prämierungen stehen für einen überdurchschnittlichen Genusswert. Die Fleischerei Volker Pfannstiel aus Schweine wurde bei der freiwilligen Qualitätsprüfung mit einmal Gold, dreimal Silber und einmal Bronze und die Fleischerei Fratzscher aus Schleusingen mit einmal Gold und einmal Bronze ausgezeichnet. Herzlichen Glückwunsch vonseiten der HWK Südthüringen.