Das Bäckerhandwerk will durch stärkere Kundenorientierung, mehr Informationen und durch Verbraucherschutz seine Kunden überzeugen, sich für qualitativ höherwertige Backwaren zu entscheiden.
Deutschlands Bäcker werden in eine neue Qualitätsoffensive gehen“, kündigte Peter Becker, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, auf der Jahreskonferenz des Verbands in Hamburg an. Damit wollen die Bäcker dem stetig wachsenden Wettbewerb in der Branche begegnen. Supermärkte, Tankstellen und Discountbäcker setzen die handwerklichen Betriebe unter Druck.
„Wir wollen das Bewusstsein der Verbraucher für hochwertige Backwaren schärfen. Wohin es führen kann, wenn Nahrungsmittel ausschließlich über den Preis produziert und gekauft werden, haben die Lebensmittelskandale der letzten Jahre eindrucksvoll gezeigt“, erklärte Becker weiter. Mit hochwertigen Zutaten aus der Region und einem meisterlichen Sortiment aus eigener Herstellung wollen die Bäcker gegen diesen Trend angehen. Sie setzen auf Frische, Geschmack, Vielfalt und Qualität.